Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali yang Gurih Mantab. Ikan bakar adalah hidangan ikan yang dibakar atau dipanggang di atas api atau bara api. Hidangan ikan yang dibakar, muncul secara universal di berbagai belahan dunia. Ikan bakar bisa jadi menu andalan saat barbeque di malam tahun baru bersama keluarga. Ada resep ikan bakar Jimbaran Bali yang rasanya gurih dan tak bau amis.
Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali yang Gurih Mantab
Ikan bakar juga jadi menu favorit banyak orang saat pesta BBQ di malam tahun baru. Agar makin spesial, SobatPhi bisa mencoba resep ikan bakar khas Jimbaran Bali yang tersohor pedas dan gurih rasanya. SobatPhi bisa mencontek resep ikan bakar Jimbaran Bali dari chef Wayan Sukranata dari The Westin Resort Nusa Dua, Bali.
Untuk membuat ikan bakar, Chef Wayan Sukranata yang berpengalaman 27 tahun ini memakai ikan mahi-mahi. Tapi, bisa juga diganti dengan jenis ikan laut lain sepertu kerapu, kakap atau baronang.
“Ikan bakar yang paling cocok tuh ikan mahi-mahi. Sejenis sneaper tapi lebih lembut. Kalau bisa juga garupa, tapi dia kulitnya lebih keras,” ujar chef Wayan Sukranata kepada detikFood (5/12).
Berikut resep ikan bakar Jimbaran Bali ala chef Wayan Supranata:
| Total Waktu Penyajian : | : 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | : 1 | Porsi |
| Judul Resep : | : Ikan Bakar Jimbaran Bali | |
| Kategori : | : Makanan Laut | |
| Masakan : | : Bali | |
| Durasi Persiapan : | : 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | : 30 | Menit |
| Total Durasi : | : 45 | Menit |
| Bahan : |
Bumbu olesan:
Pelengkap:
|
Cara Membuat :
- Siapkan bumbu olesan, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi, dan gula aren menggunakan ulekan atau blender.
- Setelah itu tumis bumbu dalam minyak panas bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan air asam jawa. Masak sampai mengeluarkan minyak yang banyak dan harum.
- Siapkan ikan mahi-mahi. Belah ikan membujur sisinya hingga terbuka lebar. Lumuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Diamkan beberapa menit agar meresap dan bau amisnya hilang.
- Bakar ikan di atas api arang kayu yang telah panas. Bakar sampai setengah matang, kemudian olesi lagi dengan bumbu olesan hingga bumbu meresap.
- Bakar bolak-balik sampai kedua sisi ikan matang.
- Setelah ikan bakar matang, olesi lagi bumbu ke atas ikan agar makin enak.
- Sajikan di atas piring bersama sambal matah dan sambal terasi untuk cocolannya. Tambahkan jukut urap sebagai lauk pendamping, jika suka.
Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali yang Gurih Mantab
Sumber : https://food.detik.com/makanan-laut/d-5314446/resep-ikan-bakar-jimbaran-bali-yang-gurih-tanpa-bau-amis